Trang chủ Món ngon mỗi ngàyMÓN KHO QUẸT

MÓN KHO QUẸT

Cách làm món kho quẹt dân dã rất đơn giản nhưng cực kì hấp dẫn.

1. Nguyên liệu mua tại cửa hàng Satrafoods:

- Thịt ba chỉ băm: 500 gr

- Tôm khô: 500 gr

- Mỡ gáy hoặc mỡ vai: 500 gr

- Ớt, tiêu, hành tím

- Nước mắm, dầu ăn, đường, bột ngọt

2. Cách thực hiện:

- Làm tóp mỡ: Mỡ gáy hoặc mỡ vai (không dùng mỡ sa) rửa sạch, cho vào nồi nước, thêm xí muối, nấu cho vừa chín thì vớt ra, xắt thành miếng to cỡ đầu ngón tay. Sau đó cho vào chảo thắng cho mỡ teo lại, nước mỡ chảy ra, thành tóp mỡ.– Vớt tóp mỡ ra để riêng. Nước mỡ cũng đổ ra bớt còn lại một ít đủ dùng.

- Cho hành củ xắt mỏng vào nước mỡ còn lại phi thơm. Sau đó cho tôm khô và thịt vào xào săn.

- Pha 1 chén gồm: 4 muỗng canh nước mắm, 3 muỗng canh đường. Đồ chén này vào nồi kho, bỏ thêm 2 trái ớt, thêm 1 ít nước lã cho bớt mặn tùy khẩu vị. Nấu cho sôi.

- Sôi thì vặn nhỏ lửa, để riu riu cho tới khi nước kho quẹt còn lại sền sệt thì tắt bếp, cho tóp mỡ vào trộn lên rồi rắc hành, tiêu lên mặt nồi kho. 

Kho quẹt ăn với rau luộc, cơm cháy rất ngon.

 
Tham khảo các món ngon khác cùng Satrafoods