Cháo cá lóc rau đắng
Cháo cá lóc rau đắng là món ăn đặc sản tại miền Tây với vị thơm ngọt từ cá lóc, vị nhân nhẫn của rau đắng kết hợp với các loại gia vị làm món ăn thêm đậm đà hơn.
1. Nguyên liệu mua tại cửa hàng Satrafoods:
- 1 con cá lóc khoảng 700g - 1kg
- 200g nấm rơm tươi
- 1/4 lon gạo dẻo
- 100g rau đắng
- 4 củ hành tím
- Các loại gia vị khác như : Tỏi băm, hành tím băm, ớt băm, tiêu xay, đường, hạt nêm, muối, dầu ăn.
2. Cách thực hiện:
- Rau đắng rửa sạch, để ráo nước.
- Các lóc tiến hành làm sạch, đánh hết vẩy và moi hết nội tạng, lưu ý không để vỡ mật làm cá sẽ bị đắng.
- Cho cá vào nồi và tiến hành luộc chín cá với 1 lít nước, hành tím đập giập, nêm 1/2 thìa cà phê hạt nêm, nếu trong quá trình luộc cá có bọt nổi lên thì vớt hết bọt bỏ đi để nước cá trong, khi nấu cháo sẽ ngon và đẹp mắt hơn.
- Khi cá đã luộc chín gắp cá ra và gỡ hết phần thịt của cá và bỏ đi phần xương cá. Lưu ý nếu nhà có trẻ em nên gỡ xương thật kỹ để tránh trường hợp các bé ăn bị hóc.
- Gạo tiến hành rang qua sau đó cho vào nồi nước các luộc ban nãy tiến hành nấu thành cháo. Nấm rơm rửa sạch cắt đôi sau đó cho luôn vào nồi cháo vừa nấu để nấu cùng.
- Thịt cá sau khi gỡ đem ướp cùng với hạt nêm, hạt tiêu khoảng 10 phút để ngấm. Sau đó cho toàn bộ số thịt cá vào nồi đun cùng cháo sôi thêm khoảng 5 phút. Nêm nếm gia vị sao cho cháo vừa ăn là được.
Khi ăn múc cháo ra bát tô lớn sau đó ăn kèm với rau đắng. Lưu ý không nên để rau đắng nấu cùng cháo vì nếu rau đắng chín quá sẽ rất đắng và khó ăn. Nên cho rau đắng tươi vào cháo sau đó trộn đều lên ăn kèm sẽ rất ngon. Có thể rắc thêm một chút hạt tiêu nếu ai thích ăn cay.
Món cháo cá lóc rau đắng này có tác dung giải độc cho cơ thể rất tốt, bởi lẽ bản thân rau đắng cũng đã là một vị thuốc rất tốt cho việc giải độc cơ thể.
Chúc bạn thành công.
Tham khảo các món ngon khác cùng Satrafoods
Chia sẻ